Met het water recht voor uw tafel eet u bij Chez Camille, een restaurant bij Saint-Tropez, precies zoals vis het liefst gegeten wordt. Ik noem het huis graag wanneer een gast mij vraagt waar hij of zij in de buurt goed vis kan eten. Chez Camille presenteert zich als Restaurant de Bouillabaisse et Fruits de Mer, en die duidelijkheid waardeer ik. U weet direct waar de keuken om draait.
Bouillabaisse is de klassieke vissoep van de Middellandse Zeekust en fruits de mer is de Franse term voor zeevruchten. Samen staan ze voor een maaltijd waarin alles draait om wat de zee levert. Zo'n tafel adviseer ik aan gasten die voor de smaken naar het zuiden van Frankrijk reizen. Gerechten die ik zelf niet kan toelichten, beschrijf ik liever niet. Vraag het restaurant gerust wat er op de dag zelf het beste is.
Schaaldieren en vis smaken nu eenmaal beter met uitzicht op zee, en dat biedt dit restaurant. Voor een tafel neemt u het best rechtstreeks contact op met het restaurant. Wilt u de avond eerst met mij doornemen, dan denk ik graag met u mee.
